Bäckerei Braun: Backschule & Mikrobäckerei – Ein mutiger Neuanfang
Wir sind Verena und Jakob. Anfang 2026 haben wir einen mutigen Schritt gewagt: Aus unserem traditionellen Bäckereibetrieb wurde eine Backschule mit angeschlossener Mikrobäckerei. Nach vielen Jahren im klassischen Modell wollten wir mehr – mehr Austausch, mehr Handwerk, mehr Erlebnis. Heute verbinden wir in unserer Backstube die Kunst des Brotbackens mit lebendiger Wissensvermittlung.
In kleinen Gruppen geben wir unsere Erfahrung in Sauerteigführung, Handsemmel-Technik und Feingebäck weiter. Gleichzeitig entstehen in unserer Mikrobäckerei täglich frische Brote, saisonale Spezialitäten und feine Mehlspeisen, die unsere Gäste im angeschlossenen Café genießen oder mit nach Hause nehmen können.
Dieses neue Konzept bringt Vielfalt – nicht nur im Angebot, sondern auch in der Organisation. Neben dem klassischen Bäckereiverkauf und dem Cafébetrieb erfassen wir unterschiedlichste Backkurse: von Genuss-Workshops, Kinderbackkursen, Teambuildings bis zu intensiven Lernkursen. Dafür brauchten wir ein Kassensystem, das genauso flexibel ist wie unser neuer Unternehmensweg.
Warum wir helloCash verwenden
Mit helloCash haben wir ein wandelbares und zuverlässiges Kassensystem gefunden, das all unsere Geschäftsbereiche in einer Lösung vereint. Ob Brotverkauf an der Theke, Frühstück im Café oder Kursgebühren für unsere Backschule – sämtliche Umsätze lassen sich übersichtlich und unkompliziert verwalten.
Besonders wichtig war uns die Möglichkeit, verschiedene Leistungsbereiche klar zu strukturieren und dennoch alles zentral auszuwerten. So behalten wir jederzeit den Überblick über unsere Verkaufszahlen, Teilnehmerlisten und Tagesabschlüsse – ohne zusätzlichen administrativen Aufwand.
In Kombination mit dem SumUp-Terminal ermöglichen wir zudem eine unkomplizierte Kartenzahlung – was für uns besonders praktisch ist, da viele unserer Gäste kaum noch Bargeld bei sich haben und ganz bequem mit Karte oder per App am Smartphone bezahlen möchten.
helloCash unterstützt uns dabei, unsere Energie dort einzusetzen, wo sie am meisten zählt: in der Backstube, im Kursraum und bei unseren Gästen. Dank der einfachen Handhabung und der hohen Flexibilität können wir uns voll und ganz auf das konzentrieren, was wir lieben – ehrliches Handwerk, inspirierende Kurse und den Duft von frisch gebackenem Brot.
Bäckerei Braun
Backschule und Handwerksbäckerei
Schlossstraße 1, 3492 Etsdorf am Kamp